凝縮熱エネルギーを使用し短時間で熱を加えることで、栄養成分の流出を抑え煮崩れしづらくなります。
さらに、水蒸気蒸留が素材の苦みや臭みを飛ばすので、素材本来の甘みや旨味が際立ち、味付けが薄くても美味しい料理を提供することができます。
高温の過熱水蒸気と低酸素調理により消毒殺菌効果が期待でき、食品の保存性が高まります。
廃棄リスクの少ない個食容器で、白飯・雑穀・炊き込み・おかゆなど米類の炊き分けが自由自在。患者さんに合わせたご飯を製造することができます。
